VELLUTATA DI ZUCCA AL FORNO CON PORRI PATATE E ROSMARINO

Brrr…alzi la mano chi vorrebbe una bowl di vellutata bollente questa sera?!

E’ saporita grazie al porro e al rosmarino, densa grazie alla patata e super cremosa grazie all’aiuto del mio food processor Panasonic! 

I programmi per questa sera sono: bagno caldo, vellutata e Maniac la nuova serie su Netflix…chi la sta guardando? E’ complessa ma intrigante! Buon martedì a tutti! Slurp!

INGREDIENTI per 2 porzioni abbondanti:

  • 500 gr di polpa di zucca
  • 2 patate medie
  • 1 porro
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale rosa
  • olio evo
  • acqua q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa taglia la zucca in 4 pezzi mantenendo la buccia e inforna con un filo d’olio per 45 minuti, forno statico,  finché non diventa bella morbida e un pochino abbrustolita.

Nel frattempo prepara il fondo della vellutata, sbucciando le patate e i porri a fettine di egual misura ed adagiando il tutto nella casseruola con un filo d’olio, rosola leggermente poi aggiungi acqua fino a coprire.

Fai cuocere il tutto per circa 30 minuti.

Ora sforna la zucca e privala della buccia, che si sarà ammorbidita con la cottura, agevolandone l’operazione.

Aggiungi la polpa nella casseruola e fai cuocere per qualche minuto finché le verdure non saranno ben cotte.

Aggiusta di sale e aggiungi il rosmarino senza il rametto legnoso.

A questo punto frulla tutto aggiungi olio evo a filo!!! Io ho usato il mio Food Processor Panasonic montando l’accessorio frullatore al massimo della potenza, risulterà super creamy!